Sauerkraut- 2 Wochen sind vorbei

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Gestern wurde der Topf mit unserem Kraut das erste Mal geöffnet. Es roch relativ neutral. Der obere Schaum wurde abgeschöpft. Danach wurde der Topf wieder mit einem Brett und schweren Stein verschlossen und jetzt an einen kühlen Ort gestellt. Dort bleibt es jetzt 4 Wochen- dann folgt die erste Kostprobe. Darauf freue ich mich und natürlich auf die Bratwürste!
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Rezept: Oberpfälzer Bauchstecherl

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Servus, heute mal ein Rezept aus der Oberpfalz: Bauchstecherl! Rezept: Mehl, Wasser und Salz- siehe Rezept. Teig herstellen. Kleine Nudeln formen und im Salzwasser 5-10 Minuten kochen. Abgießen! Jetzt Öl in der Pfanne erhitzen und die Bauchstecherl anbraten. Je nach Geschmack kann man nun in einer Pfanne Gemüse oder Speck oder Schinken anbraten, zu den Bauchstecherl geben. Guten Appettit!
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Erdbeermarmelade ohne Zucker

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Ich liebe Erdbeermarmelade, vor allem wenn sie selbsteinkocht und frisch ist. Leider verwendet man dazu in der Regel sehr viel Gelierzucker. Ich hatte immer den Zucker 2:1 und trotzdem ist die Marmelade sehr süß. Deshalb war ich auf der Suche nach einer Alternative: Ich hab frische Erdbeeren (ein knappes Kilo) mit 2 Äpfel püriert. Das Pektin der Äpfel ist gut für das Gelieren. Dazu habe ich etwas Chiasamen gegeben. Das Ganze wurde kurz aufgekocht und fertig ist die Erdbeermarmelade. Die Marmelade ist ideal von der Festigkeit. Da die frischen Erdbeeren im Moment noch nicht so süß sind, kann man mit der Zubereitung noch etwas warten oder man gibt etwas Erythrit dazu. Leider ist diese Marmelade nicht so lange haltbar - sie sollte innerhalb von 2-3 Wochen aufgebraucht werden. Aber länger hält sie sowieso nicht. Ich verwende sie als Brotauflage, aber auch in Joghurts. Besonders lecker schmeckt Hafermilch mit Erdbeermarmelade mischen und pürieren!
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Die Naab - Lebensader der Oberpfalz

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Die Naab ist 98 km lang und eine Lebensader in der Oberpfalz. Sie entsteht aus dem Zusammenfluss der aus Nordwesten kommenden Haidenaab und der aus Norden heranfließenden wasserreicheren Waldnaab. Mit diesem über 99 Kilometer langen linken Quellfluss ist die Naab etwa 197 km lang. Aus ihrem 5514 km² großen Einzugsgebiet führt sie der Donau viel Wasser zu und ist der größte linke Donaunebenfluss oberhalb von Wien. An der Naab kann man wunderbar wandern, es gibt viele Wege entlang des Flusses. Aber auch auf die sanften Hügel an der Naab kann man gut wandern und die Aussicht genießen. Radfahren ist hier ebenso toll: Der Naabtal-Radweg führt von Luhe-Wildenau bis Regensburg und folgt meist dem natürlichen Verlauf der Naab. Ein markantes Merkmal dieses Radweges sind die vielen Burgen entlang der Strecke, z. B. die restaurierte Burg Wernberg, die Burg Lengenfeld (die größte zusammenhängende Burganlage der Oberpfalz) und die Burgruine Kallmünz. Die Burgen und Ruinen im Naabtal bi
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