Ketogen vegane Torte

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Es war nicht einfach sich ein Rezept zu überlegen, dass sowohl ketogen, als auch vegan ist. Gefunden und für lecker befunden: Teig : 1,5 Becher Mandelmehl, 1/4 Tasse Kakao, 2Tl Backpulver, etwas Salz, 70g Erythrit. alles mischen 1/2 Tasse Leinsamen mit heißem Wasser übergiessen und ziehen lassen. Die Flüssikeit abgießen und zu den trockenen Zutaten. Jetzt noch 1,5 Tl Vanille-Extrakt dazu. Aus diesem Teig 2 dünne Böden backen: ca. 20Minuten 170 Grad. 0,6 Liter Hafermilch mit 2 Packungen Vanillepudding kochen, abkühlen lassen. 1 Dose Mandarinen klein schneiden und unter die abgekühlte Creme. Die Creme auf einen Boden verteilen, 2. Boden darauf. Topping: 120g Cashews in Wasser einweichen, über Nacht. Abgießen, mit 100ml Mandelmilch pürieren, bis es cremig wird. Auf die Torte. Guten Appetit

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Rezept: Oberpfälzer Bauchstecherl

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Servus, heute mal ein Rezept aus der Oberpfalz: Bauchstecherl! Rezept: Mehl, Wasser und Salz- siehe Rezept. Teig herstellen. Kleine Nudeln formen und im Salzwasser 5-10 Minuten kochen. Abgießen! Jetzt Öl in der Pfanne erhitzen und die Bauchstecherl anbraten. Je nach Geschmack kann man nun in einer Pfanne Gemüse oder Speck oder Schinken anbraten, zu den Bauchstecherl geben. Guten Appettit!
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Die Kapelle „Haferbründl“ zwischen Premberg und Münchshofen

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Erdbeermarmelade ohne Zucker

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Ich liebe Erdbeermarmelade, vor allem wenn sie selbsteinkocht und frisch ist. Leider verwendet man dazu in der Regel sehr viel Gelierzucker. Ich hatte immer den Zucker 2:1 und trotzdem ist die Marmelade sehr süß. Deshalb war ich auf der Suche nach einer Alternative: Ich hab frische Erdbeeren (ein knappes Kilo) mit 2 Äpfel püriert. Das Pektin der Äpfel ist gut für das Gelieren. Dazu habe ich etwas Chiasamen gegeben. Das Ganze wurde kurz aufgekocht und fertig ist die Erdbeermarmelade. Die Marmelade ist ideal von der Festigkeit. Da die frischen Erdbeeren im Moment noch nicht so süß sind, kann man mit der Zubereitung noch etwas warten oder man gibt etwas Erythrit dazu. Leider ist diese Marmelade nicht so lange haltbar - sie sollte innerhalb von 2-3 Wochen aufgebraucht werden. Aber länger hält sie sowieso nicht. Ich verwende sie als Brotauflage, aber auch in Joghurts. Besonders lecker schmeckt Hafermilch mit Erdbeermarmelade mischen und pürieren!
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